BRANDY DE JEREZ
Algunas de las características propias de la elaboración del Brandy de Jerez son:
Botas en el Consejo Regulador.El vino que se usa proviene de la uva tipo Palomino.
Una vez destilado el vino, este envejece en vasijas (denominadas «botas» en Jerez) de roble americano de capacidad entre 250 y 600 litros
El consumo tradicional de Brandy de Jerez es tras las comidas, normalmente en copa de balón, sólo o con hielo. También es muy extendido su consumo en carajillos: café y brandy.
No obstante, actualmente está aumentando el consumo de Brandy de otros modos «no tradicionales» como la mezcla con bebidas gaseosas para trago largo, la mezcla con zumos,[3] [4] o la creación de «bebidas derivadas» como cremas de unos 15-18 grados de alcohol.